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Aunque esta no es una receta persa tradicional, la combinación de cítricos y azafrán es importante para esa cocina increíblemente compleja. Las clementinas son perfectas para esta receta de pollo asado persa por sus características notas agridulces. Si no están de temporada, puedes reemplazarlas por naranjas.

Ingredientes

1. 1 cebolla (pelada, cortada, cortada en dos y en rodajas)
2. 2 cucharadas de agua templada
3. ½ cucharadita de hilos de azafrán

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