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Las 80 mejores #PANADERIAS de #ESPAÑA
La Ruta del Buen Pan elabora cada año una lista con una selección de los mejores hornos y panaderías de España. Una ruta que nos asegura que, allí, encontraremos 'pan pan'
¿Cómo debe ser un pan para que se le considere excelente? ¿Qué características -esponjosidad, sabor, textura, aspecto, firmeza...- se valoran más en su elaboración? No hay una respuesta única, y tendemos a simplificar pidiendo del pan lo más simple: que esté 'bien hecho'. Y este buen hacer nos habla de artesanía, paciencia y sensibilidad. También de sabores antiguos: el pan, para muchos, tiene el mismo poder evocador de la madalena de Proust.
Panes del Fornet de la Soca (Palma de Mallorca).
Panàtics y su objetivo por defender el pan de calidad
Pese a esto, pese a que cada uno de nosotros guarda en su memoria gastronómica el recuerdo de un pan, hay quien se esfuerza por valorar, reconocer y premiar a los mejores entre los mejores. Es el caso de Panàtics, una plataforma cuyos integrantes tienen como objetivo defender el pan de calidad y posicionarlo "en el lugar que se merece". Que, por cierto, no es la gasolinera.
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Eso es un artículo Las 80 mejores #PANADERIAS de #ESPAÑA Esta vez, se espera que puedan beneficiar a todos ustedes. Bueno, nos vemos en otras publicaciones de artículos.
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