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La Universidad de Granada advierte sobre el uso de los pétalos de flores en la gastronomía

Los científicos al cargo de la investigación matizan sobre el desconocimiento en la materia.

Los investigadores de la UGR informan sobre la necesidad de aumentar la precaución en el uso de flores en la gastronomía, ya que según indican "no existe una lista de flores comestibles y no comestibles para regular la florifagia". 

Florifagia / M.G.

Debido a la proliferación de esta técnica que especialmente se ha centrado en el acompañamiento de pétalos en ensaladas o platos de alta cocina, los expertos han alertado sobre la toxicidad de las flores que contienen "alcaloides, resinas, taninos, bacterias u hongos".

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