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Hamburguesa de remolacha y frijoles negros

Con remolachas, zanahorias, frijoles negros, arroz y nueces, y condimentada a la perfección con pimentón ahumado y comino. Es una receta simple, pero está llena de sabor y textura increíble.

Tiempo total:35 min.
Preparación:15 min.
Cocción:20 min.
Porciones:6

INGREDIENTES

• 1 cda de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 1 remolacha cruda grande, pelada y cortada en dados en pequeños cubos
• 2 zanahorias crudas, ralladas (alrededor de 1 tza)
• 1 ½ tzas de frijoles negros (o 1 lata, escurridos y enjuagados)
• ¾ tza de arroz cocido (cualquier tipo servirá)
• ¾ c de nueces crudas, picadas (o ½ tza de semillas de calabaza, picadas)
• 1 tza de perejil fresco o cilantro
• 1 cdta de pimentón ahumado
• 1 ½ cdta de comino en polvo
• 1 cdta de pimienta negra
• 1 cdta de sal marina
• Más al gusto
• 1 cdta de pimienta negra
• Tahini o aguacate (para hacer una salsa de tahini simple y deliciosa mezcle ¼ c tahini con ⅓ tza de agua, y el jugo de 1 limón hasta que quede cremoso)
• Pepino
• 6 panes de hamburguesa

INSTRUCCIONES

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