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título : Las opciones sin gluten para reemplazar la harina de trigo
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Las opciones sin gluten para reemplazar la harina de trigo

Muchas personas tienen sensibilidad al gluten sin ser celíacas y eso complica el consumo de galletitas, budines o pan.

Aunque no tiene la misma gravedad que la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC) puede causar debilidad, aletargamiento, irritabilidad y molestias intestinales así que limita las opciones en la panadería: casi nada se puede comprar ahí.

Pero para disfrutar de la merienda sin terminar con dolor de panza se puede recurrir a harinas como las de amaranto, maíz (o polenta), arroz o trigo sarraceno, que son granos sin gluten, o a la de almendras, chía y mandioca, que tampoco tienen ese componente. Y consultar a un médico, que nunca está de más.

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