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¿Dónde comprar en Sevilla pan de masa madre y fermentación lenta? #ESPAÑA
En la capital andaluza hay numerosos establecimientos dónde se puede disfrutar de este tipo de pan con una calidad alta
Las panaderías de Sevilla que ofrecen pan de masa madre y fermentación lenta no son demasiadas, aunque la moda del pan artesanal y saludable se está imponiendo y cada vez más establecimientos están ofreciendo este producto. Las tiendas de El Corte Inglés vende pan de masa madre, como también lo hace «La esencia del pan artesanal», en Mairena del Aljarafe. «Lo principal es la materia prima, una buena harina molida a la piedra, de origen ecológico. El proceso de fermentación, de gran duración, para conseguir una degradación del gluten y, por lo tanto, un gran valor nutritivo, además de un bajo índice glucémico», aclara el responsable, Javier González.
El pan de masa madre es más saludable- ABC
«Alternative Bakery»,es una panadería referencia en la provincia de Sevilla, situada en Bollullos de la Mitación. «La personalidad que tiene nuestro producto es lo más importante para nosotros. La gente que nos conoce comenta que somos referencia en cuanto a regularidad, ya que nuestro pan está igual durante todos los meses del año y eso se debe gracias a la cuidada elaboración que realizamos», recalca el jefe de esta panadería, Pablo Conesa.
Calidad-precio
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