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Las mujeres diferencian mejor distintos sabores de #VINO, según estudio de UPM

Un estudio en el que participan investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) revela las diferencias de género y edad en la respuesta emocional al vino e indica que las mujeres discriminan mejor entre distintos tipos de vino al participar en una cata.

Pixabay 

“El vino siempre se ha considerado una bebida que tiene un valor simbólico y emocional muy importante y que establece una asociación entre las emociones y diferentes aspectos culturales”, explica Carolina Chaya, investigadora de la Escuela de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la UPM.

El trabajo, en el que han participado investigadores del Basque Culinary Center y de la Fundación Euskampus del País Vasco, ha sido publicado recientemente en la revista Food Quality and Preference.continua leyendo...

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