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¿Qué demonios es el #vVINO natural? Te contamos de qué va

El vino al desnudo

¿Has escuchado sobre el vino natural? Cada vez más lugares lo están incorporando a su carta. Pero antes de probarlo quisimos averiguar un poco de qué va este caldo (que le llaman). Así que platicamos con la enóloga y sommelier Sophie Avernin, y con el winemaker Phil Gregory. Con estos diez puntos será más fácil entender al vino natural y estar más receptivo a la experiencia. ¡Vas!

Foto: ShutterstockVino blanco

1. Se trabaja más en viñedo que en bodega.

Hoy en día un vino puede “arreglarse” en bodega. Si la uva no es óptima, hay una serie de pasos que pueden (o no) mejorar el resultado final. En el vino natural esto no sucede, tal como llega la uva a la bodega se trabaja.

Debido a que se trata de respetar las propiedades naturales de la uva, el enólogo no puede corregir niveles de acidez, azúcar o grados de alcohol. Por eso es tan importante que la uva se cuide desde el campo.

2. No se le añaden sulfitos.

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Eso es un artículo ¿Qué demonios es el #vVINO natural? Te contamos de qué va Esta vez, se espera que puedan beneficiar a todos ustedes. Bueno, nos vemos en otras publicaciones de artículos.

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