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¿Café a la italiana o a la americana?

Los italianos, orgullosos y celosos de la reputación de su país de capital cafetera del mundo, se mofan de las versiones "americanizadas" que proliferan en tantos lugares de moda de Estados Unidos. Pero la corriente es de doble vía. El año próximo aterriza Starbucks en Milán.

El expreso italiano, que llevó la fama cafetera del país a todos los rincones del planeta, fue inventado en 1901 por Luigi Bezzera cuando se le ocurrió la idea de colar el café con agua presurizada. Por eso se llamó expreso y también porque se hacía expresamente para cada cliente en el momento en que lo pedía.
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