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Diez formas con las que puede arruinar su plato de pasta
Hay detalles que tiene que cuidar si quiere alcanzar la perfección en este muy popular plato.
Si hay una chef en EE. UU. que pueda dar consejos sobre el tema de la pasta, esa es Missy Robbins, de Lilia, en el barrio de Williamsburg, en Brooklyn.
Bloomberg calificó su restaurante como un “destino de pasta” en una crítica en el 2016, poco después de su inauguración. Y Lilia ha recibido elogios de David Solomon, el próximo máximo ejecutivo de Goldman Sachs, y ha atraído a figuras como Jared Kushner e Ivanka Trump.
Un buen plato de pasta requiere más atención y cuidados de lo que imagina. Foto: 123rf
En su libro de cocina Breakfast, lunch, dinner… Life. Recipes and adventures from my home kitchen (2012), Robbins divulga algunas de sus recetas favoritas, desde una salsa de 30 dientes (de ajo) hasta fettuccini con mantequilla y trufas. Como Robbins ha dominado el arte de cocinar pasta, se ha vuelto defensora de los pasos que se deben seguir para crear un plato perfecto de este fascinante producto.
A continuación, sus consejos sobre dónde se puede estar equivocando cuando la prepara.
1. Usar una olla muy pequeña
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