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Y para el almuerzo del #LUNESSINCARNE: Bolitas de #ARROZ al estilo Nápoles

Bolitas de arroz rellenas de verduras estilo nápoles pero sin anchoas para que sean 100% veganas.

Tiempo total:55 min.
Preparación:25 min.
Cocción:30 min.
Porciones:2

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz de grano redondo
• 2 tazas de agua
• 1 cda de vinagre
• 1 pizca de sal
• 1 cda azúcar
• Pan rallado para rebozar
• Aceite girasol para freír
• 1 cebolla grande picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 1 diente ajo cortado muy pequeño
• Hojas de albahaca
• 1 puñadito de alcaparras
• 1 puñadito de aceitunas negras picadas
• 3 cda de salsa de tomate casera
• 2 cda aceite oliva

INSTRUCCIONES

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