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El #HINOJO: aroma, sabor y un aliado para la salud

El bulbo y las semillas de esta hortaliza son conocidos por su abundante contenido en sustancias aromáticas y por su marcado gusto anisado

El hinojo es una hortaliza conocida por su abundante contenido en sustancias aromáticas, muy marcadas en el bulbo y las semillas, donde están los aceites esenciales responsables del aroma y del sabor. Es originario de la cuenca mediterránea, aunque crece silvestre en la mayor parte del continente europeo.

El hinojo está presente en los principales mercados municipales. - GABRIEL UTIEL

A lo largo de la historia se han encontrado menciones del hinojo en los papiros egipcios con indicaciones medicinales. Los romanos fueron quienes comenzaron a utilizarlo como alimento, ya que con sus semillas aromatizaban sus salsas de carne y los brotes frescos los consumían crudos.continua leyendo...

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