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Nanín Pérez, Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018

En la última jornada de la Cumbre Mundial de la Gastronomía se ha dado a conocer la proclamación de Nanín Pérez como Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018. El joven cocinero es chef en el Restaurante Murri de Alicante. Si ya se oía hablar en el ámbito culinario sobre su cocina, en lo sucesivo se va a escuchar mucho más, son muchos los chefs que hoy son referentes, que en su día también ostentaron este título.

Hace escasas horas, en el escenario del auditorio del Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones de Madrid, donde se está desarrollando la tercera jornada de la Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión, ha tenido lugar el nombramiento del Cocinero Revelación 2018. Recordemos que eran seis los candidatos a alzarse con este título, y la decisión no ha sido fácil, pero el Cocinero Revelación de este año es Nanín Pérez, chef del Restaurante Murri de Alicante (Comunidad Valenciana).

Como ya os contamos al conocer a los seis aspirantes al título de Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2018, Nanin Pérez estudió en el CDT de Alicante y en la escuela Hoffman de Barcelona. Después pasó por las cocinas de Ricard Camarena y de Rodrigo de la Calle, y desde hace 14 meses, desde que se abrió el Restaurante Murri, a sus 27 años Nanin ejerce de jefe de cocina. Definen la cocina de este joven cocinero como elegante, armoniosas, de sabores sutiles y refinadamente profundos, creativa y con dominio de la técnica.continua leyendo...

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